Wiele osób rozpoczyna swój dzień od filiżanki gorącej herbaty. Jednak według najnowszych badań, u tych, którzy piją bardzo gorący napój, może zwiększyć się ryzyko wystąpienia raka przełyku.
Naukowcy odkryli, że osoby pijące herbatę lub napoje o temperaturze powyżej 60 stopni Celsjusza (140 stopni Fahrenheita) i spożywały ponad 700 ml herbaty dziennie, czyli około dwóch dużych kubków, ryzyko wystąpienia raka przełyku wzrastało o 90% w porównaniu do osób, które piły mniej herbaty i w niższych temperaturach.
Badanie obejmowało ponad 50,000 osób w Golestan, prowincji w północno-wschodnim Iranie.
„Wiele osób lubi pić herbatę, kawę lub inne gorące napoje. Jednak według naszego raportu, picie bardzo gorącej herbaty może zwiększyć wystąpienie raka przełyku, dlatego wskazane jest, aby poczekać, aż gorące napoje ostygną przed ich wypiciem” – powiedział doktor Farhad Islami z American Cancer Society, autor prowadzący badania.
Poprzednie badania wykazały związek między piciem gorącej herbaty a rakiem przełyku. Badanie opublikowane w środę w International Journal of Cancel, było pierwszym, które wskazało konkretną temperaturę.
Rak przełyku jest ósmym najczęściej występującym nowotworem na świecie i często kończy się śmiercią. Z tego powodu umiera około 400,000 osób rocznie – twierdzi Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem. Zwykle jest to spowodowane wielokrotnym uszkodzeniem przełyku z powodu dymu, alkoholu, refluksu i – być może – gorących płynów.
American Cancer Society szacuje, że 13,750 nowych przypadków tej choroby zostanie zdiagnozowanych u mężczyzn i 3,900 u kobiet w Stanach Zjednoczonych w 2019 roku.
Zespół badaczy śledził około 50,045 osób w wieku od 40 do 75 lat przez średnio 10 lat. Wśród nich w latach 2004-2017 naukowcy wykryli 317 nowych przypadków raka przełyku.
W badaniu stwierdzono, że potrzebne są dalsze opracowania naukowe i badania, które pomogą ustalić, dlaczego dokładnie picie bardzo gorącej herbaty wiąże się z podwyższonym ryzykiem wystąpienia raka przełyku.
Stephen Evans, profesor farmakoepidemiologii na London School of Hygiene & Tropical Medicine, powiedział, że to ciepło było problemem, a nie rodzaj napoju.
„W rzeczywistości jest to prawdopodobnie coś gorącego: wiadomo, że podgrzany w mikrofalówce dżem powoduje obrażenia przełyku. Możliwe, że uraz prowadzi do zmian w komórkach, a tym samym do wystąpienia raka” – powiedział w Science Media Center. Evans nie brał udział w badaniu.
W Stanach Zjednoczonych i Europie herbata rzadko jest spożywana w temperaturach powyżej 65 stopni Celsjusza, ale w miejscach takich jak Rosja, Iran, Turcja i Ameryka Południowa, powszechne jest picie herbaty bardzo gorącej.
„Jeśli pojedziesz na Bliski Wschód lub do Rosji, zobaczysz, że herbatę pije się tam z samowara i znajduje się ona pod stałym wpływem ciepła” – powiedział Peter Goggi, prezes Stowarzyszenia Herbaty (Tea Association of the USA) w Stanach Zjednoczonych. „Jest ona bardzo, bardzo gorąca”.
Doktor James Doidge, starszy pracownik naukowy na University College London, powiedział, że gorące napoje są znanym czynnikiem powstawania raka przełyku.
„Nie trzeba być naukowcem, aby zrozumieć fakt, że stałe podrażnianie jakiejkolwiek powierzchni ciała zwiększa ryzyko zachorowania na raka. Oparzenia słoneczne dają nam raka skóry, palenie daje nam raka płuc, a wiele pokarmów i napojów przyczynia się do zwiększonego ryzyka nowotworów żołądkowo-jelitowych” – powiedział Doidge, który nie brał udziału w opublikowanych badaniach.
Monitor
