W Chicago zostaną w tym roku rozdane Kulinarne Oscary, jak się popularnie określa przyznawane od 25 lat nagrody James Beard Foundation (JBF) Awards. Po raz pierwszy w historii gala ta odbędzie się poza Nowym Jorkiem. “Food Oscars” dla mistrzów sztuki kulinarnej i najlepszych restauratorów zostaną wręczone 4 maja podczas ceremonii w Chicago Civic Opera House.
25. gala rozdania nagród James Beard Foundation Awards może być szczególna dla Chicago, nie tylko dlatego że będzie się odbywać w naszym mieście, ale ze względu na liczną reprezentację restauratorów i szefów kuchni mających szansę na ich zdobycie. Na liście finalistów znalazło się 10 nazwisk z Chicago, niektórzy byli nominowani w ubiegłych latach.
- Najlepsza nowa restauracja:
42 Grams z Chicago
Parachute z Chicago
- Najlepszy piekarz
Judy Contino, Bittersweet Pastry, Chicago
- Najlepszy bar
The Violet Hour, Chicago
- Najlepszy szef kuchni
Carrie Nahabedian, Naha, Chicago
- Najlepszy cukiernik
Dana Cree, Blackbird, Chicago
Amanda Rockman, Nico Osteria, Chicago
- Najlepsza restauracja
Spiaggia, Chicago
- Najlepszy restaurator
Donnie Madia, One Off Hospitality Group, Chicago (Blackbird, Avec, The Publican, and others)
- Najlepsza obsługa
North Pond, Chicago
Topolobampo, Chicago
- Najlepiej serwowane wina (Wine Program)
Sepia, Chicago
- Najlepsi eksperci od wina, piwa i wódki
Charles Joly, Crafthouse, Chicago
- Najlepiej zapowiadający się szef kuchni
Tanya Baker, Boarding House, Chicago
- Najlepszy szef kuchni w regionie Wielkich Jezior
Abraham Conlon, Fat Rice, Chicago
Curtis Duffy, Grace, Chicago
Paul Fehribach, Big Jones, Chicago
Phillip Foss, EL Ideas, Chicago
Thomas Lents, Sixteen, Chicago
Ryan McCaskey, Acadia, Chicago
Erling Wu-Bower, Nico Osteria, Chicago
Andrew Zimmerman, Sepia, Chicago
Eric Heath, Cleveland-Heath, Edwardsville, IL
Brian Huston, Boltwood, Evanston, IL
Paul Virant, Vie, Western Springs, IL.
W 2014 roku tytuł najlepszego szefa kuchni w regionie Wielkich Jezior (Best Chef: Great Lakes) zdobył Dave Beran z chicagowskiej restuaracji Next.
Oprócz kucharzy i restauratorów nowojorska fundacja imienia Jamesa Beardsa wyróżnia także autorów książek kulinarnych wydawanych w danym roku oraz dziennikarzy, autorów programów dotyczących sztuki gotowania i branży restauratorskiej. Za książkę kulinarną 2014 roku uznano “Historic Heston” Hestona Blumenthala.
Kulinarne Oscary, jak potocznie określa się nagrody przyznawane przez fundację imienia Jamesa Bearda (James Beard Foundation Awards) zosały ustanowione w 1990 roku. Zwycięzców wybiera się w drodze głosowania, w którym bierze udział ponad 600 profesjonalistów z branży kulinarnej w Stanach Zjednoczonych. Wyróżnione osoby otrzymują wykonane z brązu medaliony w podobizną Jamesa Bearda oraz specjalne certyfikaty od fundacji jego imienia. Fundacja została założona w Nowym Jorku w 1986 roku przez Petera Kumpa, który był studentem Bearda, legendy amerykańskiej branży kulinarnej. James Beard, który zmarł 1981 roku, założył w 1955 roku szkoły gastronomiczne swojego imienia (The James Beard Cooking School) w Nowym Jorku i rodzinnym Oregonie. Prowadził także telewizyjne programy kulinarne. W latach 20-tych ubiegłego wieku mieszkał we Francji. Wpływy kuchni tego kraju były bardzo wyraźne w sztuce kulinarnej, którą promował.
Więcej informacji na temat nadchodzącej 25. Gali rozdania nagród James Beard Foundation Awards, która 4 maja odbędzie się po raz pierwszy w Chicago, znaleźć można na stronie fundacji www.jamesbeard.org.
JT
