Placki z dyni, lampiony, pomarańczowe „ozdabiacze” w ogrodach – pora roku związana z dynią! Ale to pomarańczowe warzywo jest czymś więcej niż tylko symbolem Halloween i Święta Dziękczynienia. W rzeczywistości jest to jeden z najzdrowszych pokarmów na świecie – zarówno dla nas, jak i dla towarzyszących nam zwierząt.
Według Tradycyjnej Medycyny Chińskiej dynia ma charakter chłodzący. Pomaga złagodzić stany wilgotne, w tym czerwonkę, egzemę i obrzęki. Wspiera śledzionę i trzustkę. Pomaga regulować poziom cukru we krwi i wspomaga odprowadzanie śluzu z płuc, oskrzeli i gardła.
Dynia jest świetna na biegunkę i –co zaskakujące – jest równie dobra na zaparcia. W każdej szklance znajduje się siedem gramów rozpuszczalnego błonnika. Pomaga okryć i łagodzić podrażniony układ pokarmowy, jest też doskonałym źródłem potasu, który jest tak ważny przy utracie cennych elektrolitów w wyniku biegunki.
Zawiera również wiele innych składników odżywczych, w tym witaminy A, B6, C, E, K, wapń, miedź, kwas foliowy, żelazo, magnez, mangan, niacynę, fosfor, ryboflawinę i tiaminę – a z bogatego jasnopomarańczowego koloru - beta karoten.
Polecam wyśmienite zupy dyniowe, rozgrzewające, zdrowe, smaczne, którymi z powodzeniem można dzielić się ze swoim pupilem.
Oto 10 powodów podawania dyni naszym psiakom:
- Nasiona są doskonałym źródłem białka, węglowodanów i błonnika. Proponuję podpiec nasiona, a następnie zmielić je do posypywania psiej karmy. Nie dodawać soli.
- Miąższ zawiera rozpuszczalny błonnik, który pomaga spowalniać trawienie; dodatkowo radzi sobie z biegunką poprzez wchłanianie wody.
- Wspomniany błonnik alternatywnie pomaga również w zaparciach ze względu na wysoką jego zawartość i wodę.
- Świetnie nadaje się do „zwiększania” karmy psiaka. Większość zwierząt nie wymaga dużych ilości dyni, a przy zaledwie 34 kaloriach na 100 gramów korzyści znacznie przewyższają kilka dodatkowych kalorii.
- Miąższ zawiera witaminę A, która jest ważna dla zdrowego wzroku.
- W miąższu znajduje się również witamina C, która wzmacnia układ odpornościowy.
- Dyniowa witamina C jest niezbędna dla psów z problemami stawowymi - potrzebują jej więcej aniżeli mogą naturalnie wyprodukować.
- Jak wspomniałam, dynia spowalnia trawienie, a więc pomaga w utracie wagi (psiak będzie czuł się pełniejszy przez dłuższy czas).
- Dynia zdecydowanie opóźnia proces starzenia dzięki bogatemu przeciwutleniaczowi, beta-karotenowi.
- Zawarty w niej cynk poprawi stan skóry i sierści.
ZUPA DYNIOWA CALABAZA
Calabaza to dynia zielona z wierzchu i mocno pomarańczowa wewnątrz. Jest delikatna w smaku, wyśmienita na zupy wszelkie. Do kupienia w sklepach wielowarzywnych lub w sklepach z produktami meksykańskimi.
Składniki:
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1.5 kilograma dyni (Calabaza lub inna, ulubiona odmiana)
- 1 średni pomidor (zdjąć skórkę)
- 0.5 szklanki posiekanej czerwonej cebuli
- 1 łyżeczka cukru
- 0.5 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 0.5 łyżeczki soli
- 0.5 łyżeczki białego (czarnego) pieprzu
- cynamon, śmietana, pestki dyni – do dekoracji
Przygotowanie:
- Dynię umyć, oczyścić z pestek, obrać, pokroić na małe kawałki.
- Pokrojoną dynię upiec w piekarniku do miękkości lub ugotować, zachowując wodę z gotowania po odcedzeniu.
- Cebulę „zeszklić” na rozgrzanym oleju, dołożyć posiekany pomidor bez skórki, całość lekko podsmażyć.
- Do miksera wrzucić ugotowaną/upieczoną dynię (jeśli zbyt duża ilość, miksować partiami i potem wymieszać), dodać mieszankę cebulową i przyprawy. Całość dokładnie zmiksować.
- Serwować na ciepło, z kleksem śmietany, prażonymi pestkami dyni. Całość lekko oprószyć cynamonem.
Do przepisu:
- Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodać odrobinę wody z gotowania dyni albo gorącej, przegotowanej wody. Dolewać partiami, by uzyskać oczekiwaną konsystencję.
- Można dodać do zupy ziemniaki i marchewkę (dodać po dwie sztuki, pokroić i piec lub gotować razem z dynią). Zmiksować lub zostawić w całości, zależnie od upodobań. Osobiście preferuję zupę-krem bez tych dodatków.
- Zupę można lekko „zabielić” wysokoprocentową śmietanką.
- Dynię Calabaza można wymieszać z inną, lubianą dynią.
- Zupa jest też doskonała z tartym, świeżym imbirem lub/z pieprzem cayenne.
Zupa-krem lub rzadsza z ziemniakami jest bardzo dobra również dla psa. Wszystkie zawarte w niej składniki są wskazane dla Twojego pupila, a wartość zdrowotna dyni jest w zasadzie niepowtarzalna w innym warzywie.
Na deser mały psi przysmak, nazywany „Guzik” (od imienia mojego psa, wielbiciela tych smakołyków, z dodatkiem kurkumy)
Jeden słodki ziemniak (ugotować i rozgnieść widelcem na miazgę) wymieszać z połową szklanki puree z dyni (może być z puszki, tylko bez przypraw), dodać jedno małe jajko, 2 łyżki miodu i pełnoziarnistą mąkę (bez wybielacza) w ilości potrzebnej do zagniecenia ciasta. Po wyrobieniu ciasto rozwałkować i wykroić ulubione kształty, albo… przygotować kulki wielkości małych orzechów włoskich, ułożyć na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia, i spłaszczyć je ręką. Po upieczeniu dokładnie wystudzić, przechowywać w małej ilości w lodówce, nadmiar – w zamrażarce.
Anna Czerwińska
wielbicielka muzyki klasycznej i dobrej literatury, amatorka gór i namiotu, podglądania życia od kuchni i innych obserwacji wszelkich na własny użytek.
Autorka blogów: o kuchni Stanów Zjednoczonych i… truflach czekoladowych www.amerykanskiekulinaria.com; www.domowetrufle.com
kontakt: Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.
