…a każde z nich jest pyszne, zdrowe, zrobione z radością i wielkim całusem dla Mamy, najwspanialszej kobiety Twojego życia. Bez względu na to, na jakim etapie swojego życia jesteś... podaruj Jej uśmiech, łzę czułości, mnóstwo kolorów, pyszności wszelkie, i podziękuj za to, co zrobiła dla Ciebie i jeszcze zrobi nie raz... Jej radosny uśmiech zaświeci jak słońce...
Wspólne śniadanie z Mamą chociaż w majowe niedziele z pewnością będą najwspanialszym i czułym prezentem.
Serduszkowe placki z owocowym sosem
Najłatwiejszy i najważniejszy jest sos. Placki można usmażyć korzystając z gotowej mieszanki sypkiej, dolewając do niej mleko, maślankę lub wodę (wskazówki na opakowaniu). Można też zrobić według tego przepisu – będą pyszne i wyłącznie „mamine”…
Składniki:
- 0,75 szklanki mąki pszennej bez wybielacza
- 0,75 szklanki mąki żytniej (można zastąpić powyższą)
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,25 łyżeczki soli
- 2 duże jajka
- 1 szklanka maślanki (może być częściowo odtłuszczona)
- 0,5 szklanki mleka (częściowo odtłuszczonego)
- 1 łyżka miodu
- 0,5 łyżeczki cukru waniliowego (albo 0,25 łyżeczki ekstraktu waniliowego)
Przygotowanie:
- W dwóch miskach wymieszać: wszystkie suche składniki i oddzielnie – pozostałe: jajka, maślankę, mleko, miód
- Połączyć mieszanki, wymieszać ponownie na gładką masę
- Placki smażyć na patelni lub piec w piekarniku (200 °F)
- Jeśli to możliwe, wyciąć plackowe serduszka (wielkość foremki dowolna lub ręcznie!) i ułożyć na talerzu, polać sosem malinowym (preferuję) lub truskawkowym. A robi się go tak: szklankę malin wrzucić do kielicha blendera i zmiksować. Dodać kilka kropel cytryny i cukier lub syrop klonowy do smaku i lekko zmiksować ponownie
Sałatowe burrito
Składniki:
- 8 czystych liści sałaty (najlepsza do tego jest bostońska)
- 4 kawałki usmażonego „na skwarkę” boczku
- 4 jajka, wymieszać przed smażeniem
- sól do smaku
- 1 łyżka soku z zielonej cytryny
- połówka avocado, w czterech plastrach
- połówka czerwonej papryki w cienkich paskach
- połówka jalapeno lub serrano, posiekać
- pomidor, posiekać
- 0,25 czerwonej cebuli, posiekać
- łyżeczka posiekanej kolendry (cilantro)
Przygotowanie:
- Usmażyć boczek
- Na tej samej patelni usmażyć jajecznicę (ze szczyptą soli)
- W misce wymieszać: sok z cytryny, papryki, pomidor, cebulę, kolendrę; lekko wymieszać i dołożyć avocado, delikatnie pokrywając plastry mieszanką (nie rozgniatać)
- Przygotować liście sałaty na 4 burrito: po dwa liście na każde z nich, lekko założone na siebie górną częścią. Wyłożyć na nie jajko (podzielić na 4 porcje), po plastrze boczku, plastrze avocado z dodatkami. Całość zamknąć po bokach i zawinąć, jak pasztecik. Każde burrito można przekroić na dwie części.
Malinowe babeczki (muffins)
Składniki:
- 1,5 szklanki pszennej mąki
- 2,5 szklanki mąki kukurydzianej (można zamienić na inną)
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 0,75 łyżeczki soli
- 2 szklanki maślanki
- 0,5 szklanki nektaru morelowego (gęstego soku pomarańczowego)
- 3 łyżki oleju z pestek winogron
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 4 białka jajek
- 1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy
- 2 szklanki mrożonych malin
Przygotowanie:
- Rozgrzać piekarnik do 340°F
- Wymieszać oddzielnie: suche składniki, potem mokre składniki ze skórką pomarańczową (bez białek)
- Białka ubić z cukrem na sztywną pianę
- Suche składniki wymieszać z mokrymi. Po otrzymaniu gładkiej masy dodać pianę z białek, lekko wymieszać, dodać maliny i równie delikatnie wymieszać całość.
- Przygotowane ciasto przełożyć do foremek i piec około 30-35 minut
Anna Czerwińska
wielbicielka muzyki klasycznej i dobrej literatury, amatorka gór i namiotu, podglądania życia od kuchni i innych obserwacji wszelkich na własny użytek.
Autorka blogów: o kuchni Stanów Zjednoczonych i… truflach czekoladowych www.amerykanskiekulinaria.com; www.domowetrufle.com
kontakt: Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.
