Święto Pracy zostało oficjalnie ustanowione i podpisane przez prezydenta Grovera Clevelanda w 1894 roku, uznając tym samym zasługi amerykańskich pracowników. W licznych bibliotekach znajduje się wiele książek poświęconych historii pracy i nieustępliwym apelom związkowców o prawo do organizowania się w miejscu pracy, ośmiogodzinny dzień pracy, pięciodniowy tydzień pracy, wynagrodzenie pracownicze zależne od wykonywanej pracy, zniesienie bezpłatnej pracy nocnej i zniesienia pracy dzieci.
Dzisiaj sytuacja jest bardziej klarowna i różne organizacje dbają o pracownika, jego prawa, ale i obowiązki. Zwykle jest coś za coś. I słusznie, inaczej żadne społeczeństwo istnieć prawidłowo nie będzie.
A więc przed nami długi weekend, wieńczący letni sezon wakacyjno-urlopowy, mnóstwo pomysłów na jak najlepsze wykorzystanie tego czasu w gronie rodzinnym i nie tylko…
Poza „zakręconymi” pomysłami wyjazdowymi czasem wystarczy trochę rozżarzonych węgli, jeden lub dwa zimne napoje i kilku przyjaciół w ogrodzie. Do tego kilka ulubionych przystawek, sałatek, sosów, deserów specjalnie na tę okazję! Czego chcieć więcej? Dobrego humoru i świetnych opowieści.
Zanim rozpalimy ognisko kiełbaskowe, a do grilla dorzucimy więcej węgla, przyjrzyjmy się kilku tradycyjnym przepisom kuchni amerykańskiej.
Małe kotleciki z kurczaka
Kotleciki z kurczakiem, szpinakiem, jogurtem greckim, świeżym koperkiem, czosnkiem i przyprawami. Podawać jako szybki i lekki posiłek z dodatkiem Tzatziki, lub jako kompletny posiłek podawany z ryżem i warzywami.
Składniki:
- 3 łyżki oliwy
- 1 średnia cebula, posiekać
- 1 łyżka zmiażdżonego czosnku
- 1 szklanka posiekanego młodego szpinaku
- 0,5 szklanki bułki tartej
- 1 funt mielonego kurczaka
- 0,25 jogurtu greckiego
- 2 łyżki posiekanego koperku
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 0,5 łyżeczki papryki
- 0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego (1 łyżeczka mielonego kminku)
- 0,5 łyżeczki soli
- 0,25 łyżeczki czarnego pieprzu
Przygotowanie:
- Posiekaną cebulę zeszklić na patelni z jedną łyżką oleju, dodać czosnek – smażyć razem przez minutę mieszając, dodać szpinak i lekko przesmażyć z cebulą i czosnkiem 1-2 minuty, odstawić do przestudzenia (minimum 5 minut).
- W misce umieścić pozostałe składniki, dodać przestudzoną mieszankę z patelni, wymieszać, miskę przykryć folią i wstawić do lodówki na 2 godziny (nawet na noc). Uformować małe kotleciki, rozgrzać na patelni pozostałą oliwę i usmażyć z obu stron na zloty kolor (2-5 minut). Podawać na ciepło z ryżem i jarzynami albo z dodatkiem ulubionego sosu.
Szybka fasola do szaszłyków lub pieczone ziemniaki z brokułami
Składniki fasoli:
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka posiekanej cebuli
- 1 puszka (15 oz.) malej, białej fasoli, wypłukać, odsączyć
- 4 podłużne (plum) pomidory, posiekać
- 2 ząbki czosnku, posiekać
- 2 łyżki molasy
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki octu z czerwonego wina
- 2 łyżki sosu Worcestershire
Przygotowanie:
Na patelni z rozgrzaną oliwą podsmażyć cebulę do miękkości (2-4 minuty), dodać fasolę, pomidory, czosnek i molasę. Doprawić solą i pieprzem. Smażyć całość, mieszając okazjonalnie, na małym ogniu około 15-20 minut, aż pomidory odparują. Po odstawieniu z ognia doprawić octem i sosem Worcestershire.
Składniki ziemniaków:
- 4 małe ziemniaki do pieczenia, zawinąć w folię aluminiową i upiec na grillu lub w piecyku (przez ok. 1 godzinę)
- 450 gram ugotowanych różyczek brokułów (5 minut – aldente; jeśli na grillu – 10-15 minut)
- 0,5 kostki cream cheese
- 0,25 szklanki śmietany
- 1,5 szklanki tartego sera Cheddar
- 3 szczypiory, posiekać oddzielnie części zieloną i białą
- 1 łyżeczka ostrego sosu
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Na kawałkach nowej folii ułożyć polówki ziemniaków (8 sztuk) i lekko je naciąć.
Wymieszać cream cheese, śmietanę, Cheddar, białą część szczypioru, ostry sos, doprawić sola i pieprzem. Brokuły skropić lekko oliwą, delikatnie wymieszać.
Ziemniaki lekko otworzyć, napełnić mieszanką serową, przykryć brokułami, zawinąć w folię i zapiec przez 10 minut. Serwować na gorąco lub przestudzone, posypane zielonym szczypiorem.
Szaszłyki i inne cudeńka
Mamy już kotleciki z kurczaka, możemy przygotować szaszłyki z kurczaka, z kurczaka i ananasa, warzywne, krewetkowe, dowolność w tym daniu wskazana. Doprawianie również. Do szaszłyków fajne jest mięso lub krewetki lekko marynowane uprzednio, ale nie jest to konieczne. Bardzo sprawdzają się wszelkie marynaty gotowe i sos barbecue. Inne cudeńka – kiełbaski z ogniska, kiełbaski z grilla (połówki), przykryte serem Cheddar lub innym, mniej ostrym. Kotlety wieprzowe lub steki wołowe, upieczone z ulubionymi przyprawami o ostrości dowolnej, pokrojone później w plastry, sprawdzą się również znakomicie.
Sałatka z pomidorów, arbuza i sera feta
Znakomity dodatek do wszelkich pieczystych mięs, o ferii smaków i zapachów, godnych częstego powtarzania.
Składniki:
- 1 mały arbuz (ok. 3 lb.)
- 0,5 szklanki świeżej mięty, pokroić
- 0,25 szklanki cienko pokrojowej z pół plasterki cebuli czerwonej
- 1 szklanka małych pomidorków w polówkach
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki soku z zielonej cytryny
- 1 łyżka miodu
- pieprz i sól do smaku
- pokruszony ser feta – 0,5 szklanki (może być więcej)
Przygotowanie:
Arbuza pokroić na małe kawałki (bez skóry). Wrzucić do miski, dodać pomidorki, cebule, miętę, zalać sosem z oliwy, soku z cytryny, miodu, soli i pieprzu. Lekko wymieszać, posypać serem. Schłodzić.
Mój ulubiony deser to jagody pod dużą ilością kruszonki, upieczone na złoto, podane z dodatkiem lodów waniliowych. Fantastycznej zabawy w gronie miłych ludzi!
Anna Czerwińska
wielbicielka muzyki klasycznej i dobrej literatury, amatorka gór i namiotu, podglądania życia od kuchni i innych obserwacji wszelkich na własny użytek.
Autorka blogów: o kuchni Stanów Zjednoczonych i… truflach czekoladowych www.amerykanskiekulinaria.com; www.domowetrufle.com
kontakt: Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.
