Dzień Matki jest obchodzony w wielu miejscach na świecie. Święto to jest celebrowane w różny sposób i w różnych terminach, a w niektórych krajach jest nawet świętem ruchomym. Na przykład w Norwegii jest to druga niedziela lutego, w Tajlandii - 12 sierpnia, a w Indonezji - 22 grudnia.
Historia tego święta sięga czasów starożytnych. Wtedy to kultem otaczano matki-boginie, które były symbolami płodności i urodzaju. Prawdopodobnie tradycja obchodzenia Dnia Matki wywodzi się jeszcze ze starożytnej Grecji. Późną wiosną przystępowano do celebrowania święta Matki Natury, podczas którego składano hołd żonie Kronosa – Rei, która według mitologii była matką wszechświata i wszystkich bóstw. Nieco inaczej świętowali Rzymianie, którzy oddawali cześć bogini Cybele – matce Bogów. Uroczystości trwały trzy dni i nazywane były Hilariami, czyli świętem radości, obchodzonym prawdopodobnie od 15 do 18 maja.
Tradycja święta matki została zapomniana na bardzo długi czas. Dopiero w czasach nowożytnych, w siedemnastowiecznej Anglii, w czwartą niedzielę Wielkiego Postu obchodzono Mothering Sunday, czyli „Niedzielę u Matki”. Dzień ten był wolny od pracy, a dorosłe, pracujące dzieci wracały do rodzinnych domów, aby uroczyście celebrować i oddawać cześć swoim mamom. Ale skąd takie święto w Anglii? Wtedy wielu ubogich angielskich chłopców i dziewcząt służyło jako pomoc domowa na dworach bogatych rodzin. Wiązało się to z częstymi wyjazdami i zamieszkiwaniem domu pracodawcy. Pracując przez 7 dni w tygodniu, nie mogli sobie pozwolić na częste widywanie bliskich. W „Niedzielę u Matki” dostawali oni wolny dzień po to, aby mogli odwiedzić rodzinny dom i spędzić trochę czasu z najbliższymi. Córki piekły specjalne ciasto, tzw. „Ciasto Matczyne”, przywoziły je do domu na znak szacunku i miłości do rodzicielki. Innymi podarunkami były kwiaty i słodycze, za co matki dziękowały błogosławieństwem.
Inaczej zaś historia Dnia Matki przedstawia się w Stanach Zjednoczonych. W Wikipedii zapisano, że w 1858 roku amerykańska nauczycielka Ann Maria Reeves Jarvis, po śmierci swojej matki rozpoczęła kampanię na rzecz ustanowienia Dni Matczynej Pracy. Twierdziła, że kobiety są niedoceniane i należy zwrócić uwagę na to, jak poświęcają się dla swoich rodzin. Święto miało na celu zbliżać rodziców do swoich dzieci. Od 1872 roku Dzień Matek dla Pokoju promowała Julia Ward Howe. W końcu, w roku 1905 udało się ustanowić Dzień Matki Annie Marie Jarvis, córce Ann Jarvis. Krok po kroku zwyczaj ten rozpowszechnił się na niemal wszystkie stany, zaś dziewięć lat później (rok 1914) Kongres USA uznał drugą niedzielę maja za święto narodowe, zwane Dniem Matki.
Można uznać, że każde z opisanych wyżej historii wpłynęło na obecną celebrację Dnia Matki. Współcześnie nosi w sobie wiele pozostałości po rzymskich Hilariach, ale także jest ściśle związany z historią „matczynej niedzieli”. Pozostała także tradycja wzajemnej radości w ten Dzień - niezależnie od kultury, szerokości geograficznej czy języka, dzieci na całym świecie w Dzień Mamy wyrażają swoją miłość do niej najpiękniej jak potrafią… Nie zapominaj o najważniejszej kobiecie w twoim życiu - MAMIE! A w tym specjalnym dniu podaruj jej uśmiech wraz z wyśmienitym daniem, przygotowanym wyłącznie przez ciebie!
Daktyle z kozim serem, zapiekane w prosciutto
Składniki:
- 1 opakowanie (8 uncji) serka koziego
- 1,5 łyżki miodu
- 3 łyżki posiekanej świeżej bazylii
- 450 gramów daktyli bez pestek
- 150 gramów szynki prosciutto
- wykałaczki
Przygotowanie:
- wymieszać kozi ser, miód i bazylię. Wstawić do lodówki na 20 minut;
- rozgrzać piekarnik do 400 ° F/200 ° C;
- daktyle napełnić serową mieszanką, owinąć w prosciutto, spiąć wykałaczką, ułożyć na blasze i piec 10 minut (do uzyskania kruchości i lekkiego skarmelizowana szynki); odwrócić daktyle na drugą stronę i piec jeszcze 5 minut;
- serwować po lekkim ostudzeniu na gorąco lub na zimno; doskonała przystawka.
Ambrozia (sałatka)
Składniki:
- 230 gramów mrożonej bitej śmietany, rozmrozić / bitej śmietany
- 0,5 szklanki waniliowego / bezsmakowego jogurtu
- 1 szklanka słodzonych płatków kukurydzianych
- 300 gramów mandarynek z puszki
- 250 gramów ananasa z puszki (jeśli w plastrach – pokroić na kawałki)
- 1 szklanka wiśni maraschino / winogron z puszki
- 0,5 szklanki posiekanych orzechów
- 1,5 szklanki drobnych marsmallows
Przygotowanie:
- w dużej misce wymieszać bitą śmietanę z jogurtem;
- dołożyć owoce, orzechy i delikatnie wymieszać wszystkie składniki;
- schłodzić przed serwowaniem.
Małe szaszłyczki lunchowe (antipasto)
Składniki:
- 1 opakowanie (około 300 gramów) ugotowanych tortellini z serem
- 40 nadziewanych oliwek
- 40 oliwek bez pestek i nadzienia (ciemne)
- 0,75 szklanki włoskiego sosu do sałatek
- 40 cienkich plasterków kiełbasy pepperoni
- 40 cienko pokrojonych plasterków twardego salami
Przygotowanie:
- tortellini i oliwki wymieszać z sosem włoskim i odstawić do lodówki na minimum 4 godziny (lub na noc);
- odcedzić pierożki i oliwki, marynatę wylać;
- na małe patyczki szaszłykowe nadziewać: zielona oliwkę z nadzieniem, złożony na pół plasterek pepperoni, tortellini, złożony podwójnie plasterek salami, czarna oliwka;
- serwować ze świeżą bagietką i dobrym masłem.
Wszystkim Mamom – wielki bukiet najwspanialszych życzeń i marzeń do spełniania! I słońca wokół!
Anna Czerwińska
wielbicielka muzyki klasycznej i dobrej literatury, amatorka gór i namiotu, podglądania życia od kuchni i innych obserwacji wszelkich na własny użytek.
Autorka blogów: o kuchni Stanów Zjednoczonych i… truflach czekoladowych www.amerykanskiekulinaria.com; www.domowetrufle.com
kontakt: Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.
