Sport odgrywa bardzo ważną rolę w społeczeństwie amerykańskim. Poza popularnością stał się platformą do przekazywania takich wartości jak sprawiedliwość (mecze i zawody od najmłodszych lat bez zwyciężonych i pokonanych), praca zespołowa, wytrwałość, determinacja, odwaga, nieustraszoność, integracja rasowa i społeczna. Amerykanie wspominają też o bezinteresowności, ale w tym przypadku rozpoczęłabym długą dyskusję o prawdziwości owego stwierdzenia.
Stany Zjednoczone oferują nieograniczone możliwości uprawiania sportu - zarówno jako uczestnik, jak i widz. Sporty zespołowe były częścią życia w kolonialnej Ameryce Północnej. Typowe amerykańskie sporty baseballowe, koszykarskie i futbolowe powstały jednak z gier, które sprowadzili do Ameryki pierwsi osadnicy z Europy, w XVII wieku. Gry te zostały przerobione i opracowane w XIX wieku i są obecnie najpopularniejszymi sportami w tym kraju. Wokół zawodów lekkoatletycznych wyrosły różne społeczne rytuały. Lokalna gra w piłkę nożną lub koszykówkę w szkole średniej stanowi największe wydarzenie tygodnia dla mieszkańców wielu społeczności w całej Ameryce. Fani dużych uniwersyteckich i profesjonalnych drużyn piłkarskich często zbierają się na parkingach przed stadionami, aby zjeść obiad piknikowy „z tylną klapą” (jedzenie z bagażnika samochodów) przed rozpoczęciem imprezy, a także na spotkaniach przed telewizorami w swoich domach podczas profesjonalnej gry o mistrzostwo, Super Bowl. Co wówczas jadają?
Są specjalne Super Bowl drinki, są specjalne dania gorące, najczęściej chili z dodatkami, hot dogi zgodne z recepturą danego stanu, jest amerykańska pizza, i wiele dodatków, zwanych finger food, czyli dania szybkie, niekłopotliwe, smaczne i zapychające. Do tego hektolitry piwa. Ot, i cała tajemnica amerykańskiej kultury kulinarnej w sporcie. Szybko, łatwo, i w zespole!
Najpopularniejsze we wszystkich stanach jest chili z fasolą, skrzydełka kurczaka w bardzo ostrym sosie, mięsne kulki w sosach, mini-hamburgery. Jeśli kotlet mielony, musi być mini... Jeśli pieczony ziemniak z sosem pomidorowo-mięsnym lub chili, to tylko 1/4 jego część. Fajnie, dużo, ale zróżnicowanie. Ważne jest spotkanie i wspólna zabawa!!!!
Pomidorki smażone w cieście naleśnikowym (Tennessee)
Składniki:
- małe pomidorki w ilości potrzebnej w danym momencie
- ulubione ciasto naleśnikowe, tylko bardziej gęste, aniżeli na naleśniki
- olej słonecznikowy lub canola
- ulubiony sos
Przygotowanie:
- Pomidorki umyć, lekko osuszyć
- na głębokiej patelni rozgrzać olej (ilość oleju na głębokie smażenie, jak na faworki)
- pomidorki maczać w cieście naleśnikowym i smażyć na oleju
- serwować ciepłe z ulubionym sosem
Smażony ser Feta z ostrym, pieprzowym miodem (Kolorado)
Składniki (6 porcji):
Miód z pieprzem
- 1/4 szklanki miodu
- 1/2 lub1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka świeżego tymianku
Smażona Feta:
- 500 gram sera feta w bloku
- 1 duże jajko, rozmieszać
- 1/3 szklanki bułki tartej Panko
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 2 łyżki cienko pokrojonej skórki z cytryny
- 1 szklanka maleńkich pomidorków
- ¼ szklanki świeżej bazylii, posiekać
- pita czipsy lub grzanki z bagietki
Przygotowanie:
- Miód - wszystkie składniki wymieszać w słoiku
- ser feta - w płaskiej miseczce umieścić rozbełtane jajko; do innej, podobnej, wsypać bułkę tartą Panko
- ser pokroić w plastry (około 1 centymetra grubości - sześć sztuk)
- pomidorki przekroić na dwie części, wrzucić do miseczki, zalać pozostałą oliwą, dołożyć bazylię i szczyptę soli, delikatnie wymieszać
- na patelni rozgrzać 4 łyżki oliwy, wrzucić skórkę cytrynową i smażyć 30 sekund; wyjąć skórkę i odłożyć na bok
- na tej samej patelni obsmażyć ser, po 2-3 minuty z każdej strony (złoto-brązowy kolor)
- ciepły ser ułożyć na półmisku lub poszczególnych talerzykach, polać miodem, udekorować smażoną skórką cytrynową, pomidorami, posypać odrobiną pieprzu i tymianku (opcjonalnie); serwować ser na ciepło z podgrzanymi pita czipsami lub grzankami z bagietki.
Smażone ogórki w chrupiącej otoczce (Tennessee)
Ogórki w occie (amerykańskie - kosher pickles; polskie - najlepsze do tego celu kaszubskie, lekko słodkie), smażone w oleju. Brzmi dziwnie, ale smakuje wybornie. Jedno z ulubionych dań Elvisa Presley'a. W stanie Tennessee jada się je najczęściej, stamtąd zresztą pochodzą. Znakomita przystawka z ulubionym sosem lub keczupem, ale i świetny kęs do piwa podczas meczów różnych. Warto spróbować!
- Ogórki pokroić w plasterki; rozgrzać olej canola lub słonecznikowy w głębokiej patelni lub szerokim garnku
- przygotować pierwszą mieszankę: mąka, sól, pieprz, czosnek w proszku
- przygotować drugą mieszankę: maślanka (buttermilk) wymieszana z jajkiem
- ogórkowe plasterki zanurzać w mieszance mącznej, potem w mieszance maślankowej i ponownie w mieszance mącznej; smażyć w gorącym oleju na złoty kolor, delikatnie wykładać na talerz, używając łyżki cedzakowej, metalowego sitka lub szczypiec kuchennych
- serwować na ciepło, z ulubionym sosem.
Parówki zapiekane w boczku i sosie barbecue (Tennessee)
Mięsne kulki czy pokrojone parówki, otoczone plastrami wędzonego boczku, przekłute drewnianą wykałaczką, ułożyć na blaszce, włożyć do rozgrzanego piekarnika (200°C /400°F) i piec około 15 minut; zalać je sosem barbecue i piec przez kolejne 10 minut. Smakuje zawsze i wszędzie, z piwem szczególnie.
Anna Czerwińska
wielbicielka muzyki klasycznej i dobrej literatury, amatorka gór i namiotu, podglądania życia od kuchni i innych obserwacji wszelkich na własny użytek.
Autorka blogów: o kuchni Stanów Zjednoczonych i… truflach czekoladowych www.amerykanskiekulinaria.com; www.domowetrufle.com
kontakt: Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.
