Już za kilka dni Święto Dziękczynienia, a Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych ogłosił tzw. recall na produkty z mięsa indyka z powodu epidemii salmonelli.
Firma Jennie-O Turkey wycofała 91,388 funtów surowych produktów z indyka po tym, jak USDA poinformowało, że w przebadane próbki dały pozytywny wynik testu na obecność salmonelli.
Próbki pochodziły z produkcji z 11 września 2018 i według ustaleń USDA, zostały rozprowadzone w całym kraju.
Amerykańskie Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom ogłosiło w lipcu epidemię choroby związana z surowym mięsem indyka, łącznie zachorowały 164 osoby w 35 stanach. W Kalifornii doszło do jednego zgonu, a 63 osoby zostały hospitalizowane.
Wybuch epidemii rozpoczął się w listopadzie 2017 roku. Nie wiadomo, jakie jest źródło pochodzenia choroby, ponieważ nic nie wskazuje, że mięso pochodziło od jednego dystrybutora, co może oznaczać, że „problem może być szeroko rozpowszechniony w przemyśle indyczym”.
Testy laboratoryjne wykazują, że salmonella związana jest z różnymi produktami, w tym mięsem mielonym z indyka i tzw. patties. Badania wykazały również jej obecność u żywych ptaków i karmie dla zwierząt.
Amerykański Departament Rolnictwa oraz CDC współpracują z branżą starając się opracować działania, które mogą pomóc w ograniczeniu tego rodzaju zanieczyszczeń, a dochodzenie jest w toku.
Objawy zakażenia salmonellą obejmują gorączkę, biegunkę i skurcze żołądka i zwykle trwają od czterech do siedmiu dni. Większość osób wraca do zdrowia bez konieczności specjalistycznego leczenia. W rzadkich przypadkach infekcja może spowodować zgon, jeśli pacjentowi nie zostaną szybko podane antybiotyki.
Szacuje się, że rocznie w Stanach Zjednoczonych dochodzi do około 1.2 miliona przypadków salmonelli, a według CDC milion tych chorób związanych jest z żywnością.
CDC przypomina o konieczności zachowania środków ostrożności przy zajmowaniu się surowym mięsem, w tym dokładnym umyciu rąk oraz odpowiednim przyrządzeniu mięsa, aby uniknąć zachorowania. Indyk powinien być rozmrażany w lodówce, a nie na kuchennym blacie.
Monitor
