Z definicji ogród organiczny to taki, w którym nie stosuje się środków chemicznych jakich jak syntetyczne pestycydy lub nawozy sztuczne.
Dwa certyfikowane ogrody ekologiczne znajdują się po przeciwnych stronach miasta i zapewniają korzyści dla środowiska naturalnego i pobliskich społeczności.
Od 2002 roku organizacja non-profit Growing Home z Englewood oferuje szkolenia zawodowe w branży rolniczej dla mieszkańców Chicago, którzy mają problemy ze znalezieniem zatrudnienia, w związku z historią kryminalną lub brakiem dachu nad głową.
DeAndre Brook, menadżer w organizacji, dołączył do programu jako uczeń w 2012 roku.
„Kiedy tu wylądowałem, interesowałem się klasami gotowania” – powiedział Brooks. „Ale chcieli mnie zatrzymać, ponieważ moje zdolności rolnicze były naprawdę niezłe”.
Organizacja non-profit poinformowała, że 30 procent żywności, którą sprzedaje lub przekazuje, pozostaje w Englewood, pustyni pod względem żywności, znajdującej się w południowo-wschodniej części miasta lub przekazywana jest do okolicznych rejonów, z bardzo ograniczonymi zasobami niedrogich produktów żywności o wysokiej jakości.
Około 20 mil na północ, w dzielnicy Edgewater, na dachu restauracji Uncommon Ground znajduje się ogród o powierzchni około 2.5 tysiąca stóp kwadratowych, który produkuje rocznie około 10,000 funtów żywności – według współwłaścicielki restauracji, Helen Cameron.
„Kiedy zbierasz produkty w ich najlepszym momencie, smakują najlepiej i mają najwięcej składników odżywczych” – powiedziała Cameron. „To sprawia, że jesteś szczęśliwy, ponieważ dosłownie połykasz słońce i świeże powietrze”.
Niezwykły ogród na dachu Uncommon Ground utrzymuje także pszczoły miodne i motyle Monarch, pomagają gatunkom owadów, które w ostatnich latach odnotowały znaczący spadek swojej populacji.
Monitor
