Starbucks próbuje odzyskać miłośników napojów Frappuccino, dzięki swojej nowej, zdrowszej recepturze.
Od ponad roku firma po cichu testuje nowe receptury na Frappuccino i aromatyzowane latte w swoich 600 kawiarniach w stanach Kalifornia, Missouri i Rhode Island.
Kluczem nowych przepisów jest oddzielenie kwestii smaku od ilości cukru.
W tradycyjnej recepturze smaki orzechowe czy waniliowe są dodawane do napojów poprzez sporą dawkę słodkiego syropu. Nowy przepis na Frappuccino zawiera mniej kalorii i mniej cukru: 16-uncjowa karmelowa wersja ma 370 kalorii zamiast 420 i zawiera 49 gramów cukru zamiast 67 gramów.
Klienci zamawiający w miejscach, gdzie testowane są nowe przepisy, automatycznie dostają zmienione napoje. Idealnie jest, jeśli w ogóle nie zauważają różnicy w smaku.
Nowe aromatyzowane latte mają nieco więcej mleka, więc wciąż zawierają mniej więcej taką samą ilość cukru i kalorii, jak te przygotowywane ze starych przepisów.
Ale oddzielenie smaku od cukru oznacza, że klienci mogą poprosić o dodanie więcej smakowych dodatków, bez zwiększania zawartości cukru.
„Klienci reagują pozytywnie” – powiedział przedstawiciel firmy. „Dlatego wciąż prowadzimy nasze badania”.
Nowe przepisy są częścią wysiłków firmy Starbucks, zmierzających do zmniejszenia zawartości cukru w napojach, takich jak Frappuccino, o 25 procent do końca 2020 roku.
Frappuccino było bardzo popularnym napojem, napędzającym sprzedaż. Ale w ostatnich latach klienci przestali je tak chętnie kupować ze względu na bardzo dużą zawartość cukru.
W 2015 roku sprzedaż Frappuccino wzrosła o 17 procent w porównaniu do roku poprzedniego. Ale w 2016 liczby wyniki spadły do 5%, a potem do 4% w 2017. W tym roku sprzedaż nadal spada.
Firma poinformowała, że sprzedaż jej kultowego napoju spada, ponieważ ludzie stali się bardziej świadomi kwestii związanych ze zdrowiem.
W odpowiedzi na słabnący popyt na Frappuccino, Starbucks oferuje napoje chłodzące o niskiej zawartości cukru, takie jak mrożone herbaty i cappuccino ze zmrożonej piany.
Po raz pierwszy w tym roku firma rozszerzyła swoją promocję „happy hour” na inne napoje niż Frappuccino, a także oferuje rabaty dla klientów rejestrujących się online lub korzystających z aplikacji Starbucks.
Monitor
