Dziewięć drużyn uczniów z Chicago Public Schools próbowało wymyślić przepis na obiad, który polubią ich koledzy i koleżanki ze szkoły. Jednym z wymogów było to, że nie mógł on kosztować więcej niż $1.40.
Stworzony w Chicago i kontynuowany od 11 lat konkurs „Cooking Up Change” (Gotowanie na zmianę), będący częścią kampanii Zdrowe Szkoły, rzuca wyzwanie uczniom szkół średnich, by przygotowali pyszne obiady szkolne w ramach rygorystycznych wymagań zdrowotnych i limitów cenowych.
Studenci muszą wymyślić posiłek, który zawiera od 550 do 650 kalorii i bazuje wyłącznie na owocach, warzywach i przyprawach - bez soli i cukru. Uczniowie powinni także używać składników i sprzętu powszechnie dostępnego w kuchniach szkolnych.
Sześcioosobowy zespół z Juarez High School zdecydował się na kurczaka z parmezanem, a także na chrupiący deser jabłkowy.
Uczeń ostatniej klasy, Bernardo Chavez powiedział, że początkowo planowali podać taco z warzywami, ale zespół latynoskich uczniów postanowił rzucić sobie wyzwanie, badając możliwości kuchni włoskiej.
„Najcenniejszą rzeczą, jakiej się nauczyłem, to jak być kreatywnym i wykorzystywać to, co jest dostępne” - powiedział Chavez. „To w pewnym sensie niezła łamigłówka”.
Aspirujący przyszły cukiernik, również senior w szkole średniej, Abrahm Ortizm, powiedział, że tworzenie dania wymagało od nich „pracy zespołowej oraz cierpliwości”.
Ale cierpliwość to właśnie to, co lubi najbardziej w pieczeniu ciastek.
„Kiedy zaczynam gotować, skupiam się tylko na gotowaniu, wszystko inne znika” - powiedział Ortiz.
Danie przygotowane przez zwycięski zespół uczniów zostanie dodanie do menu lunchowego CPS. Od 2007 roku 9.1 miliona posiłków w ramach programu "Cooking Up Change" zostało podanych w szkołach, w tym 3.9 miliona w Chicago.
Uczniowie będą serwować swoje dania w czwartek setkom osób podczas zbiórki pieniędzy na rzecz kampanii Zdrowe Szkoły (Healthy Schools Campagin). Goście zapłacą $100 za wstęp, aby móc skosztować wszystkich propozycji, porozmawiać z młodymi szefami kuchni o ich kreacjach i zagłosować na swoje ulubione dane.
Impreza rozpocznie się o godzinie 6 po południu na Skyline Loft w Bridgeport Art Center, znajdującym się przy 1200 W. 35th Str., Bilety w cenie $100 można nabyć dzwoniąc pod numer 312-419-1820, będą również dostępne przed samym wydarzeniem.
Konkurs w Chicago rozpoczyna serię konkursów "Cooking Up Chagne" w całym kraju. Zwycięskie zespołu z każdego stanu udadzą się latem do Waszyngtonu, by wziąć udział w ogólnokrajowym etapie.
Uczniowie zaprezentują swoje posiłki i wyjaśnią przepisy, które stworzyli szefom kuchni z całego kraju.
"Daje to uczniom okazję do poznania branży. W kulinarnym świecie stają przed wyzwaniami, które mogą pojawić się w późniejszym życiu" - powiedział Hasley Ward, kierownik projektu w kampanii Zdrowe Szkoły. "Rezultat końcowy pokazuje to, co naprawdę kochają i z czego mogą być dumni".
Drużyny rywalizujące w D.C. spędzają dzień na Kapitolu, spotykając się z decydentami i innymi wpływowymi ludźmi. Kilka poprzednich zespołów miało okazję zwiedzić Biały Dom.
"Ten konkurs daje im prawdziwe możliwości rozwoju zawodowego, a także szansę poznania nowych ludzi" - powiedział Ward. "To naprawdę zmusza ich do tego, by trochę dorosnąć".
Dla wielu studentów, takich jak zwycięzca z 2015 roku, Marshawna Gibsona, podróżowanie to nowe doświadczenie.
"Świadomość, że możemy reprezentować nasze miasto w D.C. i możliwość podróży i poznania tego miejsca były naprawdę niesamowite" - powiedział Gibson. "Wcześniej nigdy nie opuściłem Chicago, więc było to jednocześnie wspaniałe doświadczenie edukacyjne".
Drużyna Gibsona z George Washington High School wygrała konkurs w Chicago w 2015 roku. Zespół zajął drugie miejsce w ogólnokrajowym konkursie. W ubiegłym roku Gibson pomógł sędziować w chicagowskim konkursie.
"Jestem tuż po szkole, więc wiem, jak wyglądają lunche i jacy są uczniowie" - powiedział Gibson. "Chciałem wybrać najlepszą drużynę, aby reprezentowała nasze miasto. Wiem, że jest w nim miejsce na sporo kreatywności".
Senior z North Grand High School, Nathaniel Santiago powiedział, że jego drużyna chciała przygotować danie inspirowane kuchnią azjatycką na tegoroczny konkurs. Ale walczyli z limitem 650 kalorii. Efektem końcowym był kurczak w sosie teryaki z ryżem i duszonymi warzywami w wersji azjatyckiej.
"Najbardziej wymagającym aspektem było zastąpienie niektórych składników" - powiedział. "A najbardziej satysfakcjonującą częścią tego zadania jest zrobienie czegoś z niczego, przy bardzo restrykcyjnych wytycznych".
Monitor
