Joseph Maroon to 83-letni, wciąż praktykujący neurochirurg, startujący w triathlonach, który odmienił swoje zdrowie po czterdziestce. Oto żelazne zasady, jakie jego zdaniem pomogły mu prowadzić długie i zdrowe życie.
Joseph Maroon, neurochirurg z Centrum Medycznego Uniwersytetu w Pittsburghu, będącego częścią konsorcjum Global Aging, powiedział w rozmowie z Business Insider, że w wieku 40 lat miał trudności z wchodzeniem po schodach.
„Byłem bez formy, jadłem fast foody i nie ćwiczyłem” – wspomina lekarz.
W tym samym roku zmarł mu ojciec, a jego zdrowie fizyczne i psychiczne sięgnęło dna. Przyjaciel zasugerował, aby spróbował biegać i w ten sposób złagodzić depresję. Zaczął więc stopniowo zmieniać styl życia, zwiększać aktywność fizyczną i lepiej się odżywiać.
W wieku 53 lat Maroon zapisał się po raz pierwszy do startu w triathlonie Ironman, będącym kombinacją biegania, pływania i kolarstwa, i od tego czasu ukończył ich w sumie osiem. W 2022 roku zajął drugie miejsce w swojej kategorii wiekowej w triathlonie Krajowych Igrzysk Seniorów.
Jakich zasad przestrzega?
1. Stosuje dietę w stylu śródziemnomorskim
Maroon twierdzi, że przestrzega diety śródziemnomorskiej, która według czołowych organizacji zdrowotnych od wielu lat jest najlepszym sposobem odżywiania. Nie jest to „dieta” w potocznym rozumieniu tego słowa, ale raczej sposób odżywiania, który koncentruje się na zdrowych produktach, a nie ograniczeniach w diecie. Opiera się głównie na roślinach i koncentruje się na pełnowartościowej żywności, w tym owocach, warzywach, wypiekach pełnoziarnistych, fasoli, roślinach strączkowych i zdrowych tłuszczach, takich jak oliwa z oliwek. Tylko czasami zawiera tłuste ryby i czerwone mięso.
Dietę tę powiązano z wieloma korzyściami zdrowotnymi, w tym niższym ryzykiem chorób serca, raka i choroby Alzheimera.
2. Unika żywności wysoce przetworzonej
Ultra-processed foods, w skrócie UPF, jest wytwarzana przy użyciu technik trudnych do odtworzenia w domu i może zawierać dodatki, takie jak sole, cukry i tłuszcze nasycone. Łatwym sposobem na stwierdzenie, czy coś jest ultraprzetworzone, jest to, że nie wygląda jak jego składniki – przykładem są batony proteinowe czy hot dogi.
Wysoce przetworzone produkty powiązano ze zwiększonym ryzykiem chorób, w tym raka, demencji i chorób układu krążenia.
3. Unika tłuszczów trans
Mogą one zwiększać poziom „złego” cholesterolu we krwi, lipoprotein o małej gęstości, jednocześnie zmniejszając poziom „dobrego” cholesterolu, lipoprotein o dużej gęstości, co może zwiększać ryzyko chorób serca i udaru mózgu.
Powstają one w wyniku uwodornienia oleju roślinnego. Powszechnie znajdowano je w żywności, dopóki w 2015 r. FDA nie uznała tłuszczów trans za niebezpieczne do spożycia. Choć większość żywności już ich nie zawiera, to wciąż są dopuszczalne.
Żywność może nadal zgodnie z prawem zawierać mniej niż 0,5 grama tłuszczów trans, więc warto na nie uważać. Zwykle pojawiają się na listach składników jako „częściowo uwodorniony” (partially hydrogenated) olej w produktach takich jak margaryna, gotowe pakowane wypieki, bezmleczna śmietanka do kawy itp.
4. Mniej cukru!
Najzdrowsza dieta obejmuje „unikanie wielu rzeczy, które ludzie lubią jeść” – mówi dr Maroon, w tym cukru.
Heidi Tissenbaum, profesor biologii molekularnej, komórkowej i nowotworów na Uniwersytecie Massachusetts Chan Medical School, stwierdziła, że w jej badaniach usunięcie dodatku cukru z diety nicieni, które są wykorzystywane do modelowania długości życia ludzkiego, było powiązany z ich zwiększoną długowiecznością. Teoretyzuje, że dzieje się tak dlatego, iż organizm metabolizując cukier wytwarza produkty uboczne zwiększające ryzyko cukrzycy, chorób układu krążenia, przewlekłej choroby nerek i choroby Alzheimera.
Powiedziała, że ważne jest również utrzymanie stabilnego poziomu cukru we krwi, aby zapobiec uszkodzeniu mechanizmu wykorzystywanego przez trzustkę do regulacji skoków poziomu cukru, co może zwiększać ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2.
To wszystko. Tylko tyle i aż tyle dla większości z nas. Ale chyba warto spróbować.
rj
